Nyt i verden ?

2024

Branchen vil  2024 udvikle og arbejde med post corona tiltag.

Corona pandemien havde en stor indflydelse på hvordan vi opfatter branchen, service og måltidet. Det hele blev mere eller mindre vendt på hovedet i årene 2020 og 2021, med fangarme ind i 2022.

Når vi i C-C-G kigger ind i fremtiden, vil der i årene 2023 og 2024 være nogle tendenser indenfor de enkelte områder af branchen, som vil være markante ændringer, men også helt generelle forhold der er med til at definere branchen i de kommende år.

For årene 2023 og 2024 ser vi blandt andet følgende:

1. Fødevarene vil skifte karakter og man vil udvikle over mod de grønne fødevare, men i lige så høj grad sikre at det er fødevare som dyrkes og håndteres så tæt på forarbejdningen som muligt.

Krigen i Ukraine har desværre vist sig at polarisering af fødevare til bestemte områder i fremtiden er problematiske, og at man i højere grad skal kigge på nærheds producenter.

I de kommende år, vil vi udover nærheds producenter se ind i mikro farme og egen faring, af specielt grønne produkter. Det som bliver interesant er om man vil kunne komme udover det vi kalder showoff produkter og nærme sig mere reelle produktioner.

2. Robotter vil i årene der kommer have sin fremmarch på alle områder i branchen, dette være sig i produktionen men også i enhver logistik kæde, herunder servering, fragt af produkter internt i store køkkener, etc.

Det som bliver spændende at følge er udviklingen og hvordan man kan programmere robotterne, samt om robotterne vil kunne matche den menneskelig arbejdskraft, målt samlet på hastighed med færreste mulige fejl.

3. Når man kigger på f.eks. kantinemarkedet vil man fortsætte udviklingen af det hele måltid. I C-C-G arbejder vi pt. med flere Food Hall projekter som udover måltidet giver brugerne en anden oplevelse. Det som vi ser i kantineverden lige i disse år, er at man gerne vil forkælde sine medarbejder og at kantinen er blevet et argument for at få nye medarbejder og holde på dem man har.

4. Big Data vil de næste år stadig være fremherskende. Det at vide noget om sine kunder, bruger og gæster vil bane vejen for den fremtidige udvikling.

Det som er vigtigt med Big Data er at man alene her ser et øjebliksbillede og et historisk billede, man ser ikke ind i fremtiden, hvilket man skal være yderst opmærksom på.

Man skal være bevidst om udvikling på den lange bane, ikke skabes med Big Data men alene er grobund for en forståelse af sine kunder, bruger og gæster. 

Øjeblikkets Citat

"Når man er stærk, har man en særlig forpligtelse til at være sød ved andre" - Pippi Langstrømpe

Fremtidens kantine

Nogle af de første Food Halls er planlagt på det danske kantinemarked.C-C-G har været med til at planlægge og åbne en af de første Food Halls hos en større dansk virksomhed Nykredit.

Vi tror at Food Halls i større udstrækning vil være at finde i store danske virksomhedder, da man her kan skabe en anderledes kultur der distancere sig fra den øvrige hverdag og giver medarbejderne en anden mulighed for oplevelser i frokost pausen. 

Nye Trends CES

CES i Las Vegas som afholdes hvert år, er klart det sted hvor man kan få den mest vidtrækkende inspiration og fornemmelse for hvor IT - kommunikation og produkter er på vej hen.

Messen er ikke en catering messe, men en messe der giver et indblik i udvikling på tværs af brancher og hvor innovation er omdrejningspunktet.

I 2025 besøger C-C-G igen messen for at sikre viden og inspiration til brug for vores fortsatte søgning og udvikling af innovative løsninger til catering markedet.

Det er muligt at komme med på rejsen i 2025, ved at se under fanebladet Se Verden.

Generationernes Campus

C-C-G er udvikler af fremtidens bofællesskaber med et fuldt integreret servicefællesskab. Det er sammen med Seniorcampus, en ny måde at se fremtidens boform på, uanset om man er ung eller senior.

Der er mulighed for at se meget mere om Generationernes Campus på www.generationernescampus.dk